As batatas fritas ficam bem sequinhas se depois de cortadas, colocá-las em água fervendo por alguns minutos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo quente(de preferência óleo de milho) e escorra em papel toalha. se preferir enquanto ainda estiver quente colocque queijo ralado por cima.
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